金华特色“咸汤圆”，软糯鲜美，象征团圆和富余
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作者：
虾农一家亲
金华汤圆是浙江省金华市特有的的一种当地名小吃，又名金华土汤圆，与其他汤圆不同，它是咸的，大多数人应该都会感觉咸的味道更好些，因为甜的吃多了容易腻。
汤圆的原料是糯米。中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气，起滋补御寒的作用，因此适合在寒气重的春天食用。
用料
糯米粉
600克
冬笋
2根
豆腐干
3块
鲜肉末
适量
盐
3勺
生抽
3勺
葱花
少许
生姜
适量
胡椒粉
适量
金华特色“咸汤圆”，软糯鲜美，象征团圆和富余的做法步骤
步骤 1
糯米面团容易硬化，我们可以先准备馅料，把冬笋去皮
步骤 2
焯水，去除苦涩味
步骤 3
切成小丁丁，如果有搅拌机可直接使用
步骤 4
冬笋切碎，但不要太碎哦
步骤 5
豆腐干也切碎
步骤 6
起锅开大火倒入油，放入生姜翻炒均匀
步骤 7
再倒入鲜肉末翻炒均匀
步骤 8
再倒入备好的冬笋，翻炒均匀
步骤 9
再倒入备好的豆腐干，翻炒均匀
步骤 10
再加入适量盐、味精、胡椒粉、生抽调味，搅拌均匀即可
步骤 11
馅料已备好
步骤 12
准备糯米粉
步骤 13
糯米粉倒入盆中，加入热水揉成软硬适中的面团，取一份面团搓圆
步骤 14
面团揉好后，可先用保鲜膜包裹起来，以免硬化
步骤 15
手工面团，手法是最重要的哦。将面团做成酒窝状，面皮要薄且均匀，包的馅多口感才好，放入炒好的馅料，收口并捏出尖尖的角，依次做好全部的汤圆
步骤 16
汤圆已做好咯
步骤 17
起锅把水烧开，然后一个个放入做好的汤圆，要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅，煮至汤圆浮到水面就可以捞出咯
步骤 18
碗中放入猪油，加入酱油和葱花，浇入一勺沸腾的汤，（料碗可根据自己的口味调配哦）
步骤 19
一碗软糯鲜美的咸汤圆就煮好咯
步骤 20
带有尖尖头的咸汤圆，不仅味道好吃，还象征着团圆和富余的意义哦
金华特色“咸汤圆”，软糯鲜美，象征团圆和富余的小贴士
1: 馅料不用搅太碎，以免影响口感
2: 糯米粉，一定要加入热开水搅拌哦
3: 面团揉好后，可先用保鲜膜包裹起来，以免硬化
4: 水烧开放入汤圆时，记得要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅
菜谱创建时间：2022-02-25 20:44:38